Если вы ищете необычное праздничное печенье, которое станет звездой новогоднего стола, обратите внимание на это красное сахарное печенье от Кэт Лиу для издания People. Оно идеально подходит для празднования Нового года Огненной Лошади!
В цветах Огненной Лошади: посмотрите рецепт красного печенья с конфетной начинкой к Новому году 2026
Яркое красное сахарное печенье со взрывной карамелью — необычный десерт, который идеально вписывается в атмосферу Нового года Огненной Лошади.
Freepik
По словам Кэт Лиу, автора кулинарной книги «108 азиатских печений», это печенье не слишком сладкое, с приятной хрустящей корочкой, которая тает во рту. А конфетная начинка с эффектом взрывной карамели оставляет интересное послевкусие. «Печенье красиво и его интересно украшать вместе с детьми или друзьями», — говорит Лиу.
Чтобы сделать вкус особенно сбалансированным, Кэт добавляет в тесто красное мисо, а также специи, редко встречающиеся в обычном сахарном печенье: цейлонскую корицу и молотый анис. Такой подход делает печенье ароматным, с легким восточным оттенком, идеально подходящим для праздничного стола.
Их можно подавать на новогоднем обмене печеньем или использовать как яркое дополнение к любому праздничному десерту. А веселая глазурь и конфетные хлопья делают печенье особенно праздничным и красочным.
Ингредиенты (на ~25 печений):
- 2/3 чашки муки
- 1 ч. л. молотой цейлонской корицы
- ½ ч. л. разрыхлителя
- Щепотка молотого аниса (по желанию)
- ½ стакана размягченного маргарина
- ½ стакана сахарного песка
- 1 ст. л. красного или белого мисо
- 1 большое яйцо
- ¼ стакана демерара или декоративного сахара
- 1 плитка белого шоколада, нарезанного
- 1 ч. л. растительного или кокосового масла
- 2 упаковки конфет «взрывная карамель»
- Соль
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Выстелите два противня пергаментной бумагой.
- В миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и анис. Отложите в сторону.
- Взбейте маргарин, сахар и мисо до легкости и пушистости (2–3 минуты). Добавьте яйцо, продолжайте взбивать. Постепенно добавьте мучную смесь и замесите тесто на низкой скорости.
- Разделите тесто на ~25 кусочков размером с грецкий орех, сформируйте шарики и слегка сплюсните их. Верх каждой заготовки обваляйте в демераре. Выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте 12–14 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
- Дайте остыть на противне 3 минуты, затем полностью остудите на решетке (~30 минут).
- Растопите белый шоколад с маслом, полейте печенье и сразу посыпьте конфетами и морской солью. Дайте шоколаду застыть около часа.
Также узнайте лучший рецепт запеканки с курицей на новогодний стол.