Яркие и вкусные коктейльные салаты: украшение новогоднего стола
Салат «Коктейль с креветками»
Коктейльный салат с креветками отлично смотрится в стакане или креманке, при этом рецепт максимально прост и доступен каждому. Лёгкий, освежающий и необычайно красивый, он станет идеальной закуской для вашего стола!
Ингредиенты:
- Креветки — 300 г
- Помидоры черри — 200 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
- Листья салата — для украшения
- Йогурт натуральный — 100 г
- Майонез — 50 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Отварите креветки в подсоленной воде до готовности (3-5 минут), затем слейте воду и остудите. Если креветки крупные, оставьте несколько целых для украшения, а остальные разрежьте пополам.
- Промойте огурцы и нарежьте их небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера.
- Мелко нарежьте зелень. Несколько веточек оставьте для украшения.
- Для заправки смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до однородной консистенции.
- Сложите подготовленные креветки, помидоры черри, огурцы и зелень в миску. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить форму ингредиентов.
Украсьте верх салата целыми креветками, веточкой зелени и, при желании, ломтиком лимона.
Крабовый коктейль-салат
Крабовые палочки, кукуруза, овощи и нежная йогуртовая заправка создают лёгкий, но вкусный салат, который смотрится эффектно в бокале или креманке.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г
- Огурцы (свежие) — 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 150 г
- Сладкий перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Йогурт натуральный (или нежирная сметана) — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Промойте огурцы и сладкий перец. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, а перец очистите от семян и тоже порежьте на аккуратные кусочки.
- Крабовые палочки нарежьте ровными кубиками примерно того же размера, что и овощи, чтобы салат выглядел эстетично.
- Слейте жидкость с консервированной кукурузы.
- В небольшой миске смешайте йогурт с солью, перцем и, если хотите, добавьте каплю лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Сложите все ингредиенты в большую миску, добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить форму кубиков.
- Подготовьте бокалы или креманки. Выложите салат порционно, слегка утрамбовывая, чтобы слои выглядели плотными и ровными.
- Украсьте верхушку веточкой укропа, маленьким ломтиком лимона или несколькими зёрнами кукурузы для яркости.
Посмотрите и другие салаты с крабовыми палочками.
Селёдка под шубой
«Селёдка под шубой» — это классика, без которой трудно представить новогодний стол. В коктейльной подаче она выглядит особенно эффектно благодаря ярким слоям, которые прекрасно смотрятся через стекло.
Ингредиенты:
- Свёкла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сельдь (филе) — 200 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Майонез — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Отварите свёклу, морковь и картофель до готовности. После того как овощи остынут, очистите их от кожуры и натрите: свёклу и морковь на мелкой тёрке, картофель — на крупной.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке или порежьте мелкими кубиками.
- Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, его можно обдать кипятком, затем промыть холодной водой и обсушить.
- Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, удаляя кости.
- Подготовьте бокалы или прозрачные стаканы. Начните выкладывать слои салата: сначала положите кусочки сельди, сверху распределите мелко нарезанный лук. Затем добавьте слой тёртого картофеля и слегка смажьте его майонезом. После этого выложите слой яиц, затем моркови и свёклы.
- Если позволяет высота стакана, повторите слои, чтобы они выглядели ровно и эстетично. Толщину каждого слоя регулируйте в зависимости от объёма посуды.
- Верхний слой сделайте из свёклы и аккуратно смажьте его майонезом, чтобы поверхность выглядела гладкой. Для украшения можно добавить веточку петрушки или укропа.
Поставьте готовый салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он успел пропитаться. Подавайте прямо в стаканах или бокалах — гости точно оценят такую оригинальную подачу!
Свекольный салат с авокадо
Если «Селёдка под шубой» кажется вам слишком тяжёлым блюдом, попробуйте лёгкую и свежую альтернативу. Этот салат сочетает в себе насыщенный вкус селёдки, сладковатую свёклу и нежное авокадо.
Ингредиенты:
- Селёдка (филе) — 200 г
- Свёкла (отварная) — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Йогурт натуральный или сметана — 100 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт:
- Отварите свёклу до готовности, затем остудите и очистите. Нарежьте её небольшими кубиками.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно выньте мякоть ложкой. Нарежьте мякоть кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела.
- Филе селёдки нарежьте небольшими кусочками, стараясь, чтобы они были примерно одного размера с другими ингредиентами.
- Приготовьте заправку: смешайте йогурт или сметану с лимонным соком, солью и перцем. Соус должен быть лёгким и нежным.
- Подготовьте прозрачные стаканы или креманки для подачи. Выложите салат слоями: свёкла — первый слой, авокадо — второй, а сверху селёдка. Полейте каждый слой заправкой, чтобы ингредиенты пропитались и салат был сочным.
Украсьте салат веточкой укропа или листиком петрушки.
Салат «Оливье-коктейль»
Классическое оливье идеально подходит для коктейльной подачи благодаря своим ярким разноцветным кубикам, которые прекрасно смотрятся через прозрачную посуду. Этот салат — настоящая звезда новогоднего стола, ведь без него трудно представить праздник. Попробуйте подать оливье в бокалах или креманках, чтобы добавить привычному блюду стильный и современный вид.
Ингредиенты:
- Картофель варёный — 4 шт.
- Морковь варёная — 2 шт.
- Консервированный горошек — 200 г
- Варёная колбаса — 200 г
- Солёные огурцы — 3-4 шт.
- Яйца варёные — 4 шт.
- Майонез — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Отварите картофель и морковь в кожуре до готовности, дайте им остыть и очистите.
- Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут после закипания воды), остудите и очистите от скорлупы.
- Нарежьте картофель, морковь и яйца аккуратными кубиками одинакового размера.
- Порежьте варёную колбасу или курицу такими же небольшими кубиками.
- Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками, чтобы сохранить однородность текстуры.
- В большой миске смешайте картофель, морковь, яйца, колбасу, солёные огурцы и горошек. Предварительно слейте жидкость из банки с горошком.
- Добавьте соль, перец и майонез, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
- Переложите готовый салат в прозрачные бокалы или креманки, выкладывая слоями или перемешанным, и слегка утрамбуйте для плотности.
Украсьте верхушку салата веточкой укропа, тонким ломтиком огурца или другим декоративным элементом на ваш вкус.