Этот вариант сочетает белковую нежность индейки с кремовой текстурой авокадо и минимальным количеством майонеза — отличный выбор для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от праздничной классики.
Новый взгляд на оливье: 5 оригинальных рецептов легендарного салата
Если вы любите эксперименты и неожиданные вкусы, пришло время взглянуть на любимый салат по-новому. Предлагаем 5 оригинальных рецептов оливье к Новому году, которые удивят гостей и порадуют разнообразием.
Legion-Media
Салат «Оливье» — бессменный гость на новогоднем столе у миллионов семей. Его классический состав давно стал символом зимних праздников: варёный картофель, морковь, зелёный горошек, яйца, солёные огурцы, колбаса и, конечно же, майонез. Попробуем добавить что-то новенькое.
Содержание
Оливье с авокадо и индейкой
Ингредиенты:
- Филе индейки — 300 г
- Картофель отварной — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Авокадо спелое — 1 шт.
- Йогурт натуральный (или смесь йогурта с 1 ч. л. дижонской горчицы) — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Способ приготовления:
- Филе отварить и нарезать кубиками.
- Картофель, яйца и авокадо нарезать кубиками. Добавить свежий огурец.
- Всё смешать, заправить йогуртом с горчицей, посолить и поперчить.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Средиземноморский оливье с креветками и кальмарами
Морепродукты придают привычному салату утончённый вкус и лёгкость. Такой вариант отлично подойдёт для праздничного стола в морском стиле.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 200 г
- Кальмар (отварной) — 1 тушка
- Картофель — 2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Яйца перепелиные — 6 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Оливковое масло + лимонный сок — для заправки
- Соль, перец, базилик — по вкусу
Способ приготовления:
- Креветки и кальмара отварить, нарезать.
- Перепелиные яйца сварить и нарезать половинками.
- Остальные ингредиенты нарезать кубиками.
- Смешать и заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.
- По желанию можно украсить маслинами.
Оливье с ростбифом и печёным картофелем
Привычный салат в мясной, сытной интерпретации. Ростбиф добавляет благородства, а печёный картофель даёт лёгкий дымный аромат. Такой оливье будет эффектно смотреться в порционных креманках.
Ингредиенты:
- Ростбиф (можно взять говядину) — 250 г
- Картофель в мундире, запечённый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Корнишоны — 5–6 шт.
- Лук шалот — 1 шт.
- Горошек зелёный — 100 г
- Майонез домашний + сметана — 1:1
- Зелень, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Все ингредиенты нарезать средним кубиком, лук можно слегка замариновать в уксусе.
- Заправить салат майонезом и сметаной. Украсить зеленью.
Вегетарианский оливье с тофу и зелёным соусом
Идеально для тех, кто придерживается растительного питания. Этот вариант не только полезен, но и радует ярким вкусом благодаря пикантному соусу.
Ингредиенты:
- Тофу мягкий — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурец солёный — 2 шт.
- Зелёный горошек — 100 г
- Петрушка, укроп — по пучку
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Овощи и тофу нарезать.
- Для соуса взбить в блендере зелень, горчицу, масло и лимонный сок.
- Смешать всё вместе. По вкусу можно добавить чёрную соль (она имеет яичный привкус).
Праздничный оливье с копчёной курицей и сыром
У этого салата более насыщенный вкус, благодаря копчёной курице и добавке твёрдого сыра. Отлично сочетается с шампанским и лёгкими белыми винами. Для подачи подойдут тарталетки.
Ингредиенты:
- Копчёная куриная грудка — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 50 г
- Огурцы свежие и солёные — по 1 шт.
- Зелёный лук — по вкусу
- Майонез — по вкусу
Способ приготовления:
- Все продукты нарезать мелким кубиком.
- Сыр натереть или также нарезать.
- Смешать ингредиенты, заправить салат майонезом.
- Можно украсить зеленью и тёртым сыром сверху.
Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!