Лёгкие салаты без майонеза на праздничный стол: 5 рецептов с фото
Праздничный стол — это изобилие вкусных блюд, но как приятно, когда после застолья остаётся чувство лёгкости, а не тяжесть. Мы подготовили 5 простых рецептов салатов без майонеза, которые украсят ваш стол, подарят удовольствие и позволят наслаждаться каждым кусочком без лишних угрызений совести.
Legion-Media
Если блюдо кажется сухим, попробуйте лёгкие заправки: натуральный йогурт, сметану, оливковое масло с лимоном или горчицу. Для оригинальности подойдёт авокадо, взбитое до кремовой текстуры, или греческий йогурт с пряностями. Такие варианты полезнее майонеза и прекрасно подчеркнут вкус салата.
Содержание статьи
Салат «Рождественский венок»
Лёгкое и изысканное блюдо с необычной праздничной подачей.
Ингредиенты:
- Листья салата (руккола, шпинат или смесь)
- Варёная свёкла — 2 шт.
- Мандарины — 2 шт.
- Сыр фета — 100 г
- Орехи пекан — горсть
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Вымойте и обсушите листья салата. Разложите их на большом блюде по кругу, чтобы получилась форма венка.
- Нарежьте варёную свёклу тонкими кружочками или дольками и выложите её поверх листьев.
- Очистите мандарины, разделите их на дольки и равномерно распределите по салату.
- Поломайте сыр фета на небольшие кусочки и посыпьте ими блюдо.
- Добавьте орехи пекан, слегка измельчив их, если они слишком крупные.
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец, чтобы получилась заправка.
- Полейте заправкой салат или подайте её отдельно.
Мясной салат с яблоком
Мясной салат без майонеза сочетает в себе свежесть овощей и лёгкую кислинку яблока, так что станет отличным украшением на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Листья салата (латук, радиччо или смесь) — 150 г
- Вяленое или запечённое мясо (говядина, буженина) — 100 г
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Морковь — 1 небольшая
- Зелёное яблоко — 1 шт.
- Мягкий сыр (моцарелла или аналог) — 100 г
- Чёрный кунжут — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Вымойте листья салата, обсушите их и разложите на тарелке.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой или используйте тёрку для корейской моркови.
- Зелёное яблоко нарежьте мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком.
- Нарежьте мягкий сыр небольшими кубиками, добавьте его к овощам и перемешайте салат.
- Тонко нарежьте мясо или сверните его в рулетики, а затем разложите поверх салата.
- Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат перед подачей или подайте заправку отдельно.
Средиземноморский салат с креветками
Лёгкое и изысканное блюдо станет настоящей изюминкой вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
- Руккола — 100 г
- Помидоры черри (красные и жёлтые) — 8–10 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Сыр фета — 100 г
- Креветки — 100 г
- Красная икра — 1–2 ч. л.
- Бальзамический соус
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Вымойте рукколу, обсушите и разложите на тарелке, чтобы она стала основой для салата.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками.
- Нарежьте сыр фета небольшими кубиками, и выложите к остальным ингредиентам.
- Подготовьте креветки: если они сырые, отварите их в подсоленной воде. Остудите и равномерно разложите в салате.
- Украсьте блюдо небольшой ложечкой красной икры, которая придаст изысканный вкус и красивый вид.
- Полейте бальзамическим соусом, чтобы добавить изысканный сладко-кислый вкус.
Тёплый зимний салат с тыквой
Яркий овощной салат без майонеза на праздничный стол порадует насыщенным вкусом, мягкой текстурой и эффектным видом.
Ингредиенты:
- Тыква — 300–400 г
- Красный лук — 1–2 шт.
- Руккола или салатный микс — 50–70 г
- Моцарелла — 100–150 г
- Зёрна граната — 3–4 ст. л.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, перец, паприка, сушёный чили — по вкусу
- Свежий базилик — для украшения
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Нарежьте тыкву дольками, выложите на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте специями: солью, перцем, паприкой и чили. Запекайте 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой и румяной.
- Красный лук нарежьте крупными дольками и добавьте к тыкве за 10 минут до готовности, чтобы он стал мягким и слегка карамелизировался.
- Вымойте рукколу, обсушите и выложите на блюдо, чтобы она стала основой для салата.
- Разложите сверху запечённые тыкву и лук.
- Добавьте кусочки моцареллы или другого мягкого сыра.
- Посыпьте салат зёрнами граната и украсьте свежими листочками базилика.
- Для завершения сбрызните салат оливковым маслом со специями или подайте заправку отдельно.
Праздничный салат с авокадо
Лёгкий салат выглядит очень нарядно, а его вкус приятно удивляет сочетанием нежности, хруста и лёгкой кислинки. Такой салат добавит свежести зимнему застолью, не утяжеляя общее меню.
Ингредиенты:
- Руккола, шпинат, латук или смесь — 100 г
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Мягкий сыр (творожный, рикотта) — 100 г
- Орехи (миндаль или грецкие) — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Вымойте и обсушите салатную зелень. Выложите её на тарелку, чтобы она стала основой салата.
- Нарежьте помидоры черри половинками и добавьте к зелени.
- Очистите авокадо, нарежьте кубиками или слегка разомните.
- Мягкий сыр разделите на небольшие кусочки и выложите поверх овощей.
- Орехи слегка измельчите ножом (можно подсушить на сухой сковороде для аромата) и посыпьте салат.
- Для заправки смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте салат заправкой перед подачей.
Салаты без майонеза готовятся просто и быстро, но при этом выглядят очень эффектно. Такие блюда выделяются на праздничном столе яркими красками и вкусами, становясь приятным акцентом среди традиционных угощений.